冷冻的木耳可以吃吗

冷冻的木耳可以吃。木耳冷冻后虽然会在一定程度上破坏木耳的口感，但是并不影响木耳的食用，只需要拿出来食用的时候彻底地解冻清洗即可。但不建议将木耳冰冻很长的时间，长时间冰冻会使木耳失去其本身的营养价值，而且口感会不好。

干的黑木耳怎么保存

木耳一般以干货较为常见，保存时注意干燥、通风、凉爽即可，避免阳光直射，避免压重物或经常翻动导致碎裂。只要保存得当，一般能放置较长时间。如果水发了之后吃不完，装在有水的保鲜盒里，放在冰箱冷藏室，亦可保存两三天。

鲜木耳的处理方法

1、泡水：先把木耳放在水中浸泡，一段时间后换水一次，泡三次才可以把有害物质浸泡出来。

2、晒干：新鲜的木耳不可以直接食用，可以放在太阳底下晒，等晒干之后，木耳中的有害物质就会分解出来。

3、焯水：木耳泡发后，要焯一遍水之后再炒，可以将有害物质过滤掉。